В конце первого века, на берег реки Альмы, пришли римские легионеры. Спасаясь от нашествия, племена скифов  ушли в горные районы и образовали на вершинах скалистых гор укреплённые города и замки. Совершая набеги на Херсонес, татары остановились в балке, на окрестностях современного города. Со временем они осели в долине реки

Чурук – Су. Через эти места проходил торговый путь с севера на юг, и татары собирали с караванов пошлины.

В XV веке татары освободились от Золотой Орды. Бывший наместник золотоордынского хана Хаджи  -Гирей объединил татар и основал ханство. Став ханом, Хаджи – Гирей решает устроить новую столицу в тесной долине Ашлама – Дере. Долина стала хорошим оборонительным укреплением. Поселение назвали – Салачик -«крепостца», а дворец – Ашлама – Сарай.

В 1475 году Крым завоевали турки. Со временем долина Ашлама – Даре не смогла умещать ханский дворец , надо было искать другое место. Это место было на берегу реки  Чурук – Су. Здесь был построен дворец, который окружали великолепные сады, , давшие ему название – Бахчисарай- «дворец в саду».

В 1782 году, после победы в войне над  турками, Крым вошёл в состав России. Татарская знать и часть населения эмигрировали в Турцию и Бахчисарай обезлюдел.  Утратив роль столицы,  он превратился в заштатный уездный город. Жители Бахчисарая занимались земледелием, коневодством, садоводством. Ремесленники изготовляли ювелирные украшения, шили сафьяновые сапоги и туфли, медники и оружейники изготовляли ножи, кинжалы и карабины, которые были лучше турецких.

После восстановления Советской власти появились новые промышленные предприятия – текстильные,  и по переработке фруктов. В окрестностях Бахчисарая выращивали лаванду, розу, шалфей.

Современный Бахчисарай – туристический центр, множество археологических, архитектурных и исторических памятников. Город так  же является центром сельскохозяйственного района. Его окружают фруктовые сады, виноградники, эфирно- масленичные культуры.